আম্মাজান আয়েশা রা বলেন, একদিন আমার নিকট একজন ভিক্ষুক নারী এলো। সাথে ছিল তার দু’টি কন্যা। তাকে আমি তিনটি খেজুর দিলাম। সে খেজুর তিনটি থেকে দু’টি দুই মেয়েকে দিল। আরেকটি নিজে খাওয়ার জন্য মুখের কাছে নিল। এমতাবস্থায় সেই একটি খেজুরও...
করলা এমন এক সবজি যার কোনোরকম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয় না। যোড়শ শতক শুরু হওয়ার আগে এ তথ্য জানিয়ে গিয়েছিলেন চীনের বিখ্যাত চিকিসৎক লি শেনঝেন। জানিয়ে গিয়েছিলেন করলা, শরীর থেকে গরম বের করে দেয়। শরীরকে ঠান্ডা রাখে। করলা অবসাদ-শ্রান্তি-ক্লান্তি দূর করে। দেহে...
শরৎ কাল যেমন ঋতুর রানি তেমনি এই ঋতুতে এক পায়ে খাড়া গাছের ফল তালও পাকে। এই সময়ে রোদ খুব প্রখর হয়। ভাদ্র মাসের রোদকে তাল পাকা রোদও বলা হয়। তাল গাছ বজ্রপাতের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে। কচি তালের শাঁস খেতে...
গত ০৩ সেপ্টেম্বর ছিল মাসের প্রথম শনিবার, বিশ্ব দাড়ি দিবস ২০২২। ন্যাশনাল ডে ক্যালেন্ডারের তথ্যমতে, ২০১০ সালে দিনটির যাত্রা শুরু। একজন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ, যিনি নিয়মিত দাড়ি কাটেন বা ছাঁটেন, সমীক্ষা বলছে তিনি সারা জীবনে গড়ে ৩ হাজার ৩৫০ ঘণ্টা সময়...
রান্নায় ঝাঁঝাল স্বাদ আনতে আদা ব্যবহার করা হয়। এই মসলাটি হজমে সহায়ক। প্রাচীন আয়ুরর্বেদশাস্ত্রে বহুবছর ধরে আদা ব্যবহার হয়ে আসছে। নিয়মিত এটি খেলে অনেক শারীরিক সমস্যা থেকেই মুক্তি মেলে। তবে তা খেতে হবে নির্দিষ্ট সময়ে। বিশেষজ্ঞদের মতে, খালি পেটে আদা খেলে...
কাঁঠাল আমাদের জাতীয় ফল। স্বাদে ঘ্রাণে অনন্য ফল কাঁঠাল। পাকা ও কাঁচা, দুইভাবেই কাঁঠাল খাওয়া যায়। এমনকি অনেকে কাঁঠালের ফুল থেকে বের হওয়ার পর (মুছি) খেতেও ভালবাসেন। কাঁচা কাঁঠাল তরকারি হিসেবে খাওয়া হয়। কাঁঠালের বীজ খেতে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। ফলের...
পাকা আম নাকি কাঁচা আম কোনটি কার বেশি প্রিয়? সুস্বাদু এই ফল পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। অনেকেই কাঁচা বা পাকা আমের চাটনি, গোটা আম, আমের জুস- নানা ভাবে খেতে পছন্দ করেন। তবুও কেউ কেউ মনে করেন, আম...
আদা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী একথা সবারই জানা। উপকারী এই ভেষজে আছে প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ আদা মুক্তি দিতে সাহায্য করে সর্দি ও কাশি থেকে। শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, আদা উপকারী ত্বক ও চুলের জন্যও।...
পানির অপর নাম জীবন। দৈনিক পর্যাপ্ত পানি না পান করলে শরীরে দেখা দেয় পানিশূন্যতা। যা শারীরিক বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এই গরমে আর্দ্র থাকা অত্যন্ত জরুরি। চিকিৎসকরা মনে করেন, একজন ব্যক্তির সারা দিনে অন্তত ৭-৮ লিটার পানি পান করা বাধ্যতামূলক। বিশেষ করে...
দুধ পুষ্টিগুণে ভরপুর। শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক ও বৃদ্ধ–সবারই প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করা উচিত। দুধ ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের উৎস। দুধে আছে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ওমেগা থ্রি, ওমেগা সিক্সসহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। দুধকে বলা হয় সুপার ফুড। এতে আছে প্রয়োজনীয়...
ফলের দেশ-বাংলাদেশ। আমাদের দেশে প্রায় ৭০ রকমের ফল জন্মে। দেশি ফলগুলো রঙে, রসে, স্বাদে অনন্য। শুধু খাদ্য হিসেবেই নয় দেশীয় ফলগুলোর রয়েছে বৈচিত্র্যময় ব্যবহার। ফল আমাদের চিরায়ত ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ। জামে রয়েছে ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, লৌহ ও ক্যালসিয়াম। জাম আমাদের...
পরিচিত সবজির মধ্যে রয়েছে পটল। এমনিতে এটি বিশেষভাবে নজর কাড়ে না। কিন্তু পটলের তৈরি অনেক খাবারই খেতে সুস্বাদু হয়। যেমন ধরুন পটলের দোলমা, পটলের কোর্মা, পটল পোস্ত কিংবা ইলিশ-পটল বেশ জনপ্রিয়। পটল ভাজি, ভর্তা, ঝোল নানাভাবে খাওয়া যায়। এমনকী ফেলনা...
গরমে ঠান্ডা পানির বিকল্প নেই। কিন্তু এই যে আপনি বাড়িতে ফিরেই ফ্রিজের ঠান্ডা পানি ঢকঢক করে খেয়ে নিচ্ছেন, এটি কি স্বাস্থ্যকর? ফ্রিজের ঠান্ডা পানি যতটা সম্ভব কম খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। এর বদলে বাড়িতে রাখতে পারেন মাটির কলস বা ঘড়া।...
গরম ভাতের সঙ্গে মাছ ভাজা বা মাঝের ঝোল বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার। মাছে আছে নানা ধরনের পুষ্টি। শুধু মাছই নয়, মাছের ডিমও অনেক উপকারী। মাছের ডিম ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এটি আমাদের শরীরে ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্ট হিসেবে কার্যকরী ভূমিকা...
ঝাল খেতে ভালোবাসেন যারা, তাদের কাছে পছন্দের একটি নাম হলো কাঁচা মরিচ। এই মরিচই যে অধিকাংশ ঝাল খাবারের উৎস! রান্নায় তো ব্যবহার করা হয়ই, এমনকী খেতে বসে বাড়তি কাঁচা মরিচ দরকার হয় অনেকেরই। স্বাদের জন্য কাঁচা মরিচ খাওয়া হলেও এটি...
গরমে বিভিন্ন ফল ও সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। এর বড় কারণ হলো, বেশিরভাগ ফল ও সবজিতে পানির পরিমাণ থাকে অনেক বেশি। সেসব খেলে শরীরে আর্দ্রতা বজায় থাকে, হঠাৎ পানির ঘাটতি হয় না। শসা হলো এমন একটি সবজি যাতে পানির...
চলছে রমজান মাস সেইসঙ্গে তীব্র গরম। সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার ফলে খুব স্বাভাবিকভাবেই আপনি ক্লান্ত বোধ করবেন। ইফতারে তাই পর্যাপ্ত ফল, ফলের রস, শরবত ইত্যাদি রাখা জরুরি। সারাদিন রোজা রেখে ইফতারে ভাজাপোড়া খাবার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন। এর বদলে...
মসলা হিসেবে পরিচিত হলেও জিরা আসলে নানা ঔষধিগুণ সম্পন্ন। খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরের অনেক সমস্যার সমাধানও করে জিরা। পেটের বিভিন্ন অসুখ কমানোর পাশাপাশি হজমক্ষমতাও বাড়ায় জিরা। সেইসঙ্গে অ্যাজমার সমস্যা কমায়, বাড়ায় ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য। জিরার রয়েছে...
উপকারী ফল আঙুর কিনতে পাওয়া যায় প্রায় সারা বছরই। দেশি ফল না হলেও এটি বেশ সহজলভ্য। আপনার খাবারের তালিকা প্রতিদিন কোনো না কোনো ফল তো রাখতে বলাই হয়, সেসব ফলের একটি হতে পারে আঙুর। আঙুরে থাকা অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান...
নামায ফার্সি শব্দ, এর আরবি হলো সালাত। এর আভিধানিক অর্থ: প্রার্থনা, সান্নিধ্য, দুআ ইত্যাদি। ইসলামের পাচঁটি স্তম্ভর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে সালাত। ঈমানের পরেই সালাতের মর্যাদাগত অবস্থান। রাব্বুল আলামীন পবিত্র কুরআনে এ সম্পর্কে ইরশাদ করেছেন: বলুন আমার বান্দাদেরকে, যারা ঈমান এনেছে...
ড্রাই ফ্রুটের মধ্যে আমাদের কাছে অন্যতম পরিচিত হচ্ছে কিশমিশ। পোলাও, পায়েসসহ বিভিন্ন রান্নায় মূলত কিশমিশ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। আবার স্বাস্থ্য সচেতনদের অনেকেই কিশমিশ ভেজানো পানি পান করে থাকেন। বিভিন্ন খাবারে কিশমিশ দিলে স্বাদ যেন কয়েকগুণ বেড়ে যায়। এ ছাড়া চীনাবাদাম,...
শীতের সবজি বলতে যেগুলোর কথা মাথায় আসে, তার মধ্যে অবশ্যই থাকে বাঁধাকপি। কেউ বলে পাতাকপি, কেউবা বাঁধাকপি। তবে নামে নয়, গুণে পরিচয় এই সবজির। নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই বাঁধাকপি কিন্তু হালের কোনো সবজি নয়, বরং এর চাষ হয়ে আসছে চার...
করলা মৌসুমী সবজী হলেও এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। মহান রব কত সুন্দর আর সুনিপুন করে এই পৃথিবীকে তার বান্দাদের জন্য সাজিয়েছেন। এখানে টক, মিষ্টি, ঝাল, তিতা আরো কত স্বাদের উপকরণ দিয়েছেন। প্রত্যেকটির মধ্যে আলাদা আলাদা গুন উপকারিতা রেখেছেন।...
মেথি তিতা স্বাদযুক্ত মসলা। এতে রয়েছে রক্তের চিনির মাত্রা কমানোর বিস্ময়ক শক্তি ও তারুণ্যে ধরে রাখার বিস্ময়কর এক ক্ষমতা। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে দূষিত পরিবেশ এবং ভেজাল খাবারের রাজ্যে সুস্থভাবে বেঁচে থাকা সম্ভব, যদি প্রতিদিন মেথি খাওয়া যায়। কারণ এই...